Chat with beer

今晚和幾個學弟到Memorial Union旁喝啤酒。倒也不是有什麼值得慶祝的事，只是有些學弟即將畢業回台灣，趁最後待在這裡的幾天好好享受這邊的人事物。可是對我而言，倒還是滿新鮮的體驗；和學弟們聊是非，看著四周美國人悠閒的吹著夏夜晚風；湖上也有幾艘帆船的主人，利用昨晚開始起的陣風，慢慢繞著湖邊兜圈子。在我們閒聊的當中，有學弟提到了一個問題：啤酒的種類和喜好。

在台灣的時候，長輩們總愛拖著我們這些後生晚輩一邊聊天一邊來上幾瓶台灣啤酒。其實我並不怎麼喜歡台灣啤酒的味道，因為他比較偏苦，而且退冰之後苦味會增加；但是長輩們似乎就是喜歡這股苦味。台灣啤酒的材料是由麥芽、白米和啤酒花，加上酵母發酵和冷藏熟成之後做成；這股特殊的苦味就是從啤酒花而來。另外，由這個網站可以知道，台灣啤酒和國外啤酒的另一個不同點就是原料之中的澱粉來源；國外採用比較便宜的玉米，而台啤則使用比較貴的白米，因此創造出特殊的風味。

另外，我十年前到北京旅遊的時候，第一次喝到青島啤酒十分的感動；因為口感和台啤是完全不同的；口味較淡但是清爽，而且不苦！之後我才發現原來日系的啤酒也是類似的口味。而美國的啤酒，諸如miller lite或是bud lite也都是口味較淡的啤酒，稍介於台啤和日系啤酒之間。據說現在台灣生啤酒和金牌啤酒也走較淡口味，下次回台可得試一試。